[Critique] Chef de famille - Mes bons petits plats (Norbert Tarayre) Résumé.

Chef de famille - Mes bons petits plats (Norbert Tarayre)

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Publié chez Marabout le 18 septembre 2024, Chef de famille – Mes bons petits plats est un livre de cuisine de Norbert Tarayre, chef connu du grand public et formé notamment à Londres, puis auprès de Bernard Loiseau et Marc Veyrat. L’ouvrage de 160 pages rassemble 60 recettes conçues comme des plats uniques : elles visent à simplifier les repas quotidiens sans les réduire à une cuisine répétitive. Son propos est concret : partir d’ingrédients familiers — pomme de terre, aubergine, saumon, légumes, pâtes ou fromages — pour composer des assiettes complètes, accessibles et savoureuses. La signature annoncée est celle d’une cuisine familiale influencée par la bistronomie : les bases rassurantes sont décalées par une association, une épice ou une sauce. Le livre s’adresse donc moins à des amateurs de technique gastronomique qu’à des personnes cherchant des idées réalisables pour nourrir plusieurs convives, avec une préparation raisonnable, des possibilités d’anticipation et une attention au budget comme au gaspillage.