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France - le guide MICHELIN 2020 est un guide de voyage gastronomique et hôtelier publié par Michelin, conçu pour orienter les lecteurs vers des restaurants et des hébergements sélectionnés selon une méthode d inspection anonyme et rigoureuse. L ouvrage s inscrit dans la longue tradition du Guide MICHELIN, mais il reflète aussi les évolutions récentes du secteur, notamment l importance accrue accordée à la diversité des prix, à la lisibilité des distinctions et à la durabilité. Cette édition française couvre un vaste panorama d adresses, depuis la table de bistro jusqu à l établissement gastronomique, avec des repères comme les étoiles, le Bib Gourmand, la distinction Plate et le label Green Star lancé en 2020. Le guide vise donc autant l usager pratique que l amateur de cuisine, en proposant une sélection structurée, des descriptions utiles et des outils de navigation pour préparer un séjour ou choisir une table en toute confiance.