[Critique] L'Art du cocktail: Par le barman légendaire du Ritz (Frank Meier) Résumé.

L'Art du cocktail: Par le barman légendaire du Ritz (Frank Meier)

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L’Art du cocktail de Frank Meier est un ouvrage pratique et historique consacré à la mixologie, réédité en français par Albin Michel avec une présentation contemporaine. Le livre s’inscrit à la fois dans la tradition du manuel de cocktails et dans celle du livre de savoir-vivre, fidèle à l’image de son auteur, barman emblématique du Ritz à Paris entre 1921 et 1947. Son intérêt ne tient pas seulement à la présence de nombreuses recettes, mais aussi à la façon dont il restitue un univers social, technique et culturel aujourd’hui disparu. À travers des conseils de préparation, des repères de service et des notes plus inattendues sur les usages du monde mondain, l’ouvrage donne à voir la mixologie comme un art complet, où la précision, l’observation et l’attention au client comptent autant que les ingrédients. La préface et la mise en forme actuelle renforcent son statut de référence patrimoniale.