[Critique] Les recettes culte - Empanadas cuisine argentine: 31652 (Enrique Zanoni) Résumé.

Les recettes culte - Empanadas cuisine argentine: 31652 (Enrique Zanoni)

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Les recettes culte - Empanadas cuisine argentine est un livre de cuisine signé par Enrique Zanoni et Gaston Stivelmaher, publié dans la collection Les recettes culte chez Marabout. L’ouvrage propose une exploration de la cuisine argentine à travers un angle très identifié : l’empanada, ses variantes régionales, ses pâtes, ses pliages et ses garnitures, mais aussi les accompagnements qui structurent un repas ou un en-cas à l’argentine. Il s’adresse aux lecteurs qui veulent reproduire chez eux des recettes authentiques, accessibles et liées à une culture culinaire précise, de Buenos Aires à Tucumán. Le livre ne se limite pas à une simple succession de recettes : il met en avant l’identité conviviale de la cuisine argentine, la pratique du partage et l’importance des savoir-faire techniques comme le repulgue, les sauces, les glaces artisanales et quelques boissons. C’est donc à la fois un carnet de recettes, un support de transmission culturelle et un guide pratique pour maîtriser un classique emblématique.