![[Critique] Sécher et déshydrater ses aliments - Fruits, légumes, plantes aromatiques et champignons... (Claudia Lorenz-Ladener) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2648385/c1a-085k3-ok879z8vs5xn-hm06mv.jpg)
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Sécher et déshydrater ses aliments - Fruits, légumes, plantes aromatiques et champignons... (Claudia Lorenz-Ladener)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/237922045X?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/S%C3%A9cher-et-d%C3%A9shydrater-ses-aliments---Fruits%2C-l%C3%A9gumes%2C-plantes-aromatiques-et-champignons-Claudia-Lorenz-Ladener.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=S+cher+et+d+shydrater+ses+aliments+Fruits+l+gumes+plantes+aromatiques+et+champignons+Claudia+Lorenz+Ladener+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/237922045X/
#Séchagesolaireetaufour #Cuirsdefruits #Poudresetbouillonsdelégumes #Crackersetchipsdelégumes #Jerkyvégétarienetdeviande #ScheretdshydratersesalimentsFruitslgumesplantesaromatiquesetchampignons
Publié par les éditions Ulmer en 2019, Sécher et déshydrater ses aliments de Claudia Lorenz-Ladener est un guide pratique consacré à la conservation domestique par retrait de l’eau. L’ouvrage s’adresse à la fois aux jardiniers disposant de récoltes saisonnières, aux citadins désireux de mieux maîtriser leurs provisions et aux personnes recherchant des préparations transportables, peu transformées et sans additifs. Son propos associe une présentation des procédés de séchage — à l’air, au soleil, au four, dans un séchoir électrique ou des installations plus artisanales — à un large répertoire de recettes. Fruits, légumes, herbes, champignons, viandes et alternatives végétales y trouvent des usages variés : poudres, bouillons, chips, cuirs de fruits, crackers, pains ou jerkys. Le livre ne traite donc pas seulement du stockage : il montre comment transformer les aliments séchés en ingrédients culinaires quotidiens. Très illustré et organisé par familles de produits et d’applications, il vise à rendre une technique ancienne accessible, tout en l’inscrivant dans des pratiques contemporaines d’autonomie alimentaire et de cuisine rapide.
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Publié par les éditions Ulmer en 2019, Sécher et déshydrater ses aliments de Claudia Lorenz-Ladener est un guide pratique consacré à la conservation domestique par retrait de l’eau. L’ouvrage s’adresse à la fois aux jardiniers disposant de récoltes saisonnières, aux citadins désireux de mieux maîtriser leurs provisions et aux personnes recherchant des préparations transportables, peu transformées et sans additifs. Son propos associe une présentation des procédés de séchage — à l’air, au soleil, au four, dans un séchoir électrique ou des installations plus artisanales — à un large répertoire de recettes. Fruits, légumes, herbes, champignons, viandes et alternatives végétales y trouvent des usages variés : poudres, bouillons, chips, cuirs de fruits, crackers, pains ou jerkys. Le livre ne traite donc pas seulement du stockage : il montre comment transformer les aliments séchés en ingrédients culinaires quotidiens. Très illustré et organisé par familles de produits et d’applications, il vise à rendre une technique ancienne accessible, tout en l’inscrivant dans des pratiques contemporaines d’autonomie alimentaire et de cuisine rapide.
