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Publié chez Hachette Pratique en 2017, SIMPLISSIME : Le livre de cuisine pour les étudiants le + facile du monde de Jean-François Mallet est un livre de recettes conçu pour les personnes disposant de peu de temps, d’équipement et d’expérience culinaire. Il rassemble près de cent recettes inédites pensées pour les contraintes concrètes de la vie étudiante : petit budget, cuisine réduite, matériel limité et besoin de préparer vite des repas complets. L’ouvrage s’inscrit dans la collection Simplissime, dont le principe éditorial privilégie la lisibilité immédiate : peu d’ingrédients, photographie explicite, texte bref et étapes réduites. Les préparations sont adaptées à des appareils courants dans un logement étudiant, notamment la plaque électrique, le mini-four et le micro-ondes. Plutôt que d’enseigner de manière exhaustive les techniques classiques, Mallet cherche à abaisser le seuil d’entrée de la cuisine quotidienne. Le livre propose ainsi une réponse pratique à la question du repas du soir : comment cuisiner soi-même de façon accessible, sans transformer chaque repas en projet complexe ni multiplier la vaisselle.