![[Critique] Terroir vegan (Aude Richard) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2663429/c1a-085k3-nddod1mji1j1-jtxqzw.jpg)
Show Notes
Terroir vegan (Aude Richard)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2263180249?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Terroir-vegan-Aude-Richard.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Terroir+vegan+Aude+Richard+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2263180249/
#Cuisinevegandeterroir #Recettesrégionalesfrançaisesvégétalisées #Produitsbrutsetsaisonniers #Légumineuses,châtaignesetfruitsàcoque #Vinsvegansetmargarines #Terroirvegan
Publié chez Solar en 2022, *Terroir vegan* d’Aude Richard est un livre de cuisine en français consacré à la réinterprétation végétale de spécialités associées aux régions françaises. Cheffe vegan certifiée, photographe culinaire et autrice du blog The Greenquest, Richard propose 80 recettes fondées sur des produits frais, bruts et de saison. Son projet ne consiste pas seulement à retirer les ingrédients animaux de plats connus : il cherche à conserver une logique de terroir, c’est-à-dire l’attention portée aux productions locales, aux origines des ingrédients et, lorsque cela est pertinent, aux appellations d’origine. L’ouvrage réunit des soupes, plats, desserts, pains, boissons et préparations d’accompagnement, de la tatin de tomates cerises aux bugnes de Savoie. Il comprend aussi des focus sur plusieurs produits végétaux, des informations sur le sucre de betterave, les vins vegans et les margarines, ainsi que des index saisonniers et par ingrédient. C’est donc à la fois un recueil de recettes et un guide pratique pour inscrire la cuisine vegan dans un imaginaire gastronomique régional français.
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2263180249?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Terroir-vegan-Aude-Richard.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Terroir+vegan+Aude+Richard+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2263180249/
#Cuisinevegandeterroir #Recettesrégionalesfrançaisesvégétalisées #Produitsbrutsetsaisonniers #Légumineuses,châtaignesetfruitsàcoque #Vinsvegansetmargarines #Terroirvegan
Publié chez Solar en 2022, *Terroir vegan* d’Aude Richard est un livre de cuisine en français consacré à la réinterprétation végétale de spécialités associées aux régions françaises. Cheffe vegan certifiée, photographe culinaire et autrice du blog The Greenquest, Richard propose 80 recettes fondées sur des produits frais, bruts et de saison. Son projet ne consiste pas seulement à retirer les ingrédients animaux de plats connus : il cherche à conserver une logique de terroir, c’est-à-dire l’attention portée aux productions locales, aux origines des ingrédients et, lorsque cela est pertinent, aux appellations d’origine. L’ouvrage réunit des soupes, plats, desserts, pains, boissons et préparations d’accompagnement, de la tatin de tomates cerises aux bugnes de Savoie. Il comprend aussi des focus sur plusieurs produits végétaux, des informations sur le sucre de betterave, les vins vegans et les margarines, ainsi que des index saisonniers et par ingrédient. C’est donc à la fois un recueil de recettes et un guide pratique pour inscrire la cuisine vegan dans un imaginaire gastronomique régional français.
