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Végéterrien: Mon tour du monde en plus de 115 recettes végétariennes, salées et sucrées est un livre de cuisine de Bernard Laurance publié chez Flammarion en 2017. L’ouvrage s’inscrit dans la continuité de son travail de blogueur et d’auteur spécialisé dans les recettes du monde, avec une approche ici centrée sur une cuisine végétarienne ouverte aux variantes véganes, sans gluten ou sans lactose. Son objectif est clair: proposer un répertoire de plats inspirés de voyages en Europe, en Afrique, au Moyen-Orient, dans les Amériques et en Asie, tout en restant accessible à la cuisine domestique. Le livre combine recettes salées et sucrées, avec une majorité de préparations salées, et cherche à montrer qu’une cuisine sans viande peut rester gourmande, lisible et fiable. Il vise donc autant les curieux de cuisine internationale que les lecteurs qui veulent élargir leur pratique végétarienne sans sacrifier la simplicité ni le résultat visuel.