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100 recettes Tajines, Couscous & Co est un livre de cuisine collectif publié chez Hachette Pratique qui rassemble cent recettes inspirées des traditions culinaires nord-africaines. L’ouvrage se concentre surtout sur les tajines et les couscous, tout en intégrant aussi des entrées et des desserts pour composer des repas complets. Son intérêt principal tient à sa volonté de proposer des recettes traditionnelles, conviviales et accessibles, avec des ingrédients simples à trouver et des préparations pensées pour la cuisine du quotidien. Le livre vise donc autant les amateurs de cuisine marocaine et algérienne que les lecteurs qui cherchent à diversifier leurs menus avec des plats parfumés, épicés et équilibrés. Dans cette logique, il joue un rôle d’initiation pratique à deux grands classiques du Maghreb, en montrant leurs déclinaisons possibles selon les viandes, les légumes, les épices et les accompagnements.