![[Critique] Algues gourmandes: Les vertus de la mer sont dans l'assiette! (Catherine Le Joncour) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2672959/c1a-085k3-xxx4g75xu10p-chmsgi.jpg)
Show Notes
Algues gourmandes: Les vertus de la mer sont dans l'assiette! (Catherine Le Joncour)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2081408481?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Algues-gourmandes%3A-Les-vertus-de-la-mer-sont-dans-l%26%23039%3Bassiette%21-Catherine-Le-Joncour.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Algues+gourmandes+Les+vertus+de+la+mer+sont+dans+l+039+assiette+Catherine+Le+Joncour+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2081408481/
#Cuisineauxalgues #Nori,wakaméetkombu #Conservationdesalguesalimentaires #Accordsiodésetumami #Cuisinebretonnevégétarienne #Alguesgourmandes
Publié chez Flammarion en 2017, *Algues gourmandes : Les vertus de la mer sont dans l’assiette !* est un livre de cuisine pratique consacré à l’intégration des algues alimentaires dans la cuisine quotidienne et créative. Catherine Le Joncour, restauratrice bretonne, y propose près de soixante recettes, tandis que Régine Quéva apporte le socle documentaire nécessaire pour identifier, acheter, préparer et conserver ces produits marins. L’ouvrage ne traite donc pas les algues comme un simple ingrédient exotique ou diététique : il cherche à les rendre réellement utilisables, de l’assaisonnement simple au plat plus élaboré. Les recettes couvrent des préparations salées et sucrées, avec des options végétariennes et véganes, et s’appuient notamment sur des algues telles que la nori, le wakamé ou le kombu. Illustré par Catherine Madani, ce beau livre de 160 pages associe information culinaire, préoccupations nutritionnelles et recherche gustative, dans une perspective fortement ancrée dans les ressources du littoral breton.
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2081408481?tag=ninenatreefr-21
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Publié chez Flammarion en 2017, *Algues gourmandes : Les vertus de la mer sont dans l’assiette !* est un livre de cuisine pratique consacré à l’intégration des algues alimentaires dans la cuisine quotidienne et créative. Catherine Le Joncour, restauratrice bretonne, y propose près de soixante recettes, tandis que Régine Quéva apporte le socle documentaire nécessaire pour identifier, acheter, préparer et conserver ces produits marins. L’ouvrage ne traite donc pas les algues comme un simple ingrédient exotique ou diététique : il cherche à les rendre réellement utilisables, de l’assaisonnement simple au plat plus élaboré. Les recettes couvrent des préparations salées et sucrées, avec des options végétariennes et véganes, et s’appuient notamment sur des algues telles que la nori, le wakamé ou le kombu. Illustré par Catherine Madani, ce beau livre de 160 pages associe information culinaire, préoccupations nutritionnelles et recherche gustative, dans une perspective fortement ancrée dans les ressources du littoral breton.
