![[Critique] Aliments fermentés en 120 recettes (Marie-Claire Frédéric) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2647970/c1a-085k3-xxmzx858a920-sif3rf.jpg)
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Aliments fermentés en 120 recettes (Marie-Claire Frédéric)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2501150333?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Aliments-ferment%C3%A9s-en-120-recettes-Marie-Claire-Fr%C3%A9d%C3%A9ric.html
- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/r%C3%A9gime-intestinal-en-fran%C3%A7ais-intestinal-diet-in-french/id1795881175?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Aliments+ferment+s+en+120+recettes+Marie+Claire+Fr+d+ric+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2501150333/
#Lactofermentationdomestique #Légumesfermentés #Condimentsfermentés #Kéfiretlaitagesfermentés #Céréalesetlégumineusesfermentées #Alimentsfermentsen120recettes
Publié chez Marabout, Aliments fermentés en 120 recettes de Marie-Claire Frédéric est un ouvrage pratique de cuisine consacré à la préparation et à l’emploi quotidien d’aliments fermentés. Journaliste culinaire et spécialiste reconnue des traditions alimentaires, l’autrice aborde la fermentation non comme une curiosité diététique, mais comme un ensemble de techniques culinaires anciennes, applicables dans une cuisine domestique. Le livre associe des repères sur les principes de la fermentation, des recettes de base et de nombreuses propositions pour intégrer les produits obtenus aux repas. Son champ couvre notamment les légumes lactofermentés, les condiments et sauces, ainsi que des préparations relevant des céréales, légumineuses ou produits laitiers. L’objectif est double : rendre les procédés compréhensibles et montrer qu’ils peuvent produire des saveurs variées, au-delà de la seule choucroute. L’ouvrage s’adresse donc à des lecteurs qui cherchent un manuel culinaire structuré, orienté vers la pratique, tout en situant les aliments fermentés dans une alimentation diversifiée.
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Publié chez Marabout, Aliments fermentés en 120 recettes de Marie-Claire Frédéric est un ouvrage pratique de cuisine consacré à la préparation et à l’emploi quotidien d’aliments fermentés. Journaliste culinaire et spécialiste reconnue des traditions alimentaires, l’autrice aborde la fermentation non comme une curiosité diététique, mais comme un ensemble de techniques culinaires anciennes, applicables dans une cuisine domestique. Le livre associe des repères sur les principes de la fermentation, des recettes de base et de nombreuses propositions pour intégrer les produits obtenus aux repas. Son champ couvre notamment les légumes lactofermentés, les condiments et sauces, ainsi que des préparations relevant des céréales, légumineuses ou produits laitiers. L’objectif est double : rendre les procédés compréhensibles et montrer qu’ils peuvent produire des saveurs variées, au-delà de la seule choucroute. L’ouvrage s’adresse donc à des lecteurs qui cherchent un manuel culinaire structuré, orienté vers la pratique, tout en situant les aliments fermentés dans une alimentation diversifiée.
