![[Critique] Douceurs d Alsace (Guy Untereiner) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2686912/c1a-085k3-5zzd849wad2p-ljmpgn.jpg)
Show Notes
Douceurs d Alsace (Guy Untereiner)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2737373263?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Douceurs-d-Alsace-Guy-Untereiner.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Douceurs+d+Alsace+Guy+Untereiner+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2737373263/
#BredelesdeNoël #MannalasdelaSaintNicolas #Kougelhopfalsacien #Biscuitsàl’anis #Pâtisserietraditionnelled’Alsace #DouceursdAlsace
Publié en 2016, *Douceurs d’Alsace* est un livre de cuisine consacré aux pâtisseries, biscuits et viennoiseries ancrés dans les traditions alsaciennes. Guy Untereiner, ancien pâtissier et illustrateur alsacien, y réunit plus de 80 recettes de petites douceurs régionales ; Sébastien Merdrignac est crédité pour les photographies. L’ouvrage s’adresse d’abord aux cuisiniers amateurs désireux de reproduire des spécialités telles que les bredeles, le kougelhopf, les mannala, les leckerlis ou les biscuits à l’anis. Son propos dépasse toutefois la simple compilation technique : il situe ces préparations dans un calendrier familial et festif, particulièrement autour de l’Avent, de la Saint-Nicolas et de Noël. Les recettes deviennent ainsi des repères de transmission, liés aux marchés de Noël, aux fournées domestiques et aux goûts d’enfance. Par son alliance de recettes détaillées, d’illustrations et de photographies, le livre propose une porte d’entrée accessible dans le patrimoine sucré d’Alsace, sans prétendre remplacer un traité professionnel de pâtisserie.
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#BredelesdeNoël #MannalasdelaSaintNicolas #Kougelhopfalsacien #Biscuitsàl’anis #Pâtisserietraditionnelled’Alsace #DouceursdAlsace
Publié en 2016, *Douceurs d’Alsace* est un livre de cuisine consacré aux pâtisseries, biscuits et viennoiseries ancrés dans les traditions alsaciennes. Guy Untereiner, ancien pâtissier et illustrateur alsacien, y réunit plus de 80 recettes de petites douceurs régionales ; Sébastien Merdrignac est crédité pour les photographies. L’ouvrage s’adresse d’abord aux cuisiniers amateurs désireux de reproduire des spécialités telles que les bredeles, le kougelhopf, les mannala, les leckerlis ou les biscuits à l’anis. Son propos dépasse toutefois la simple compilation technique : il situe ces préparations dans un calendrier familial et festif, particulièrement autour de l’Avent, de la Saint-Nicolas et de Noël. Les recettes deviennent ainsi des repères de transmission, liés aux marchés de Noël, aux fournées domestiques et aux goûts d’enfance. Par son alliance de recettes détaillées, d’illustrations et de photographies, le livre propose une porte d’entrée accessible dans le patrimoine sucré d’Alsace, sans prétendre remplacer un traité professionnel de pâtisserie.
