![[Critique] Du pommier au cidre (Claude Jolicoeur) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2647372/c1a-085k3-25og8o39h96x-w5hkti.jpg)
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Du pommier au cidre (Claude Jolicoeur)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2812625724?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Du-pommier-au-cidre-Claude-Jolicoeur.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Du+pommier+au+cidre+Claude+Jolicoeur+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2812625724/
#Variétésdepommesàcidre #Conduiteduverger #Fermentationdesmoûts #Assemblagedescidres #Moulinsetpressoirs #Dupommieraucidre
« Du pommier au cidre » est un manuel pratique de cidrerie signé par Claude Jolicoeur, ingénieur québécois et producteur passionné par les pommes à cidre. L’ouvrage suit toute la chaîne de production : implantation et conduite d’un verger, choix des variétés, récolte, transformation des fruits, fermentation, assemblage et mise en bouteille. Son objet n’est donc pas seulement d’expliquer comment obtenir une boisson fermentée à partir de jus de pomme, mais de montrer pourquoi la qualité du cidre se construit dès l’arbre. Le livre s’adresse à la fois au particulier désireux de réaliser son premier lot et à l’artisan qui souhaite approfondir ses choix techniques. Il associe une méthode accessible pour débuter à des développements plus spécialisés sur l’analyse des moûts, les fermentations, le matériel et l’organisation d’une cidrerie. Illustré et nourri d’observations issues de plusieurs régions cidricoles, il propose une vision complète, où savoir agronomique, précision technique et appréciation sensorielle se répondent.
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2812625724?tag=ninenatreefr-21
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#Variétésdepommesàcidre #Conduiteduverger #Fermentationdesmoûts #Assemblagedescidres #Moulinsetpressoirs #Dupommieraucidre
« Du pommier au cidre » est un manuel pratique de cidrerie signé par Claude Jolicoeur, ingénieur québécois et producteur passionné par les pommes à cidre. L’ouvrage suit toute la chaîne de production : implantation et conduite d’un verger, choix des variétés, récolte, transformation des fruits, fermentation, assemblage et mise en bouteille. Son objet n’est donc pas seulement d’expliquer comment obtenir une boisson fermentée à partir de jus de pomme, mais de montrer pourquoi la qualité du cidre se construit dès l’arbre. Le livre s’adresse à la fois au particulier désireux de réaliser son premier lot et à l’artisan qui souhaite approfondir ses choix techniques. Il associe une méthode accessible pour débuter à des développements plus spécialisés sur l’analyse des moûts, les fermentations, le matériel et l’organisation d’une cidrerie. Illustré et nourri d’observations issues de plusieurs régions cidricoles, il propose une vision complète, où savoir agronomique, précision technique et appréciation sensorielle se répondent.
