[Critique] Gâteaux trompe-l'oeil (Emily Misson) Résumé.

Gâteaux trompe-l'oeil (Emily Misson)

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Gâteaux trompe-loeil est un livre de pâtisserie de Emily Misson et Thibaut Lefils, publié chez Larousse en 2024. L ouvrage se situe à la croisée du livre de recettes et du manuel créatif, avec pour ambition de transformer des desserts en objets visuellement trompeurs, inspirés de fruits, légumes, aliments du quotidien ou ustensiles. Le principe du trompe-l oeil y est traité comme une technique pâtissière à part entière, fondée sur l illusion visuelle, la précision du montage et le travail des textures. Le livre rassemble 30 recettes pensées pour surprendre les convives tout en restant accessibles grâce à des explications pas à pas, des schémas et des astuces de réalisation. Il s adresse autant aux amateurs curieux qu aux pâtissiers plus expérimentés qui souhaitent enrichir leur répertoire avec des entremets spectaculaires. En mettant l accent sur l apprentissage des bases et sur l effet de réalisme, l ouvrage propose une approche ludique mais structurée de la pâtisserie contemporaine.