[Critique] Grand Livre Marabout Cuisine du monde (Collectif) Résumé.

Grand Livre Marabout Cuisine du monde (Collectif)

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Publié par Marabout en 2024, le Grand Livre Marabout Cuisine du monde est un volumineux livre de recettes collectif consacré à la découverte pratique de cuisines internationales. Ses 600 propositions, annoncées comme accessibles et illustrées, parcourent notamment l’Italie, le Mexique, le Maroc, le Liban, l’Inde, la Chine, la Thaïlande, le Japon, l’Espagne, la Grèce, les Antilles, la Grande-Bretagne et les États-Unis. L’ambition n’est pas de fournir une étude historique ou anthropologique exhaustive de chaque tradition, mais de mettre à la portée d’un public familial un large répertoire de plats à reproduire chez soi. Le format de 416 pages privilégie donc l’usage : variété des idées de repas, lisibilité visuelle et techniques de base destinées à sécuriser l’exécution. L’ouvrage se situe entre le recueil d’inspiration quotidienne et le panorama général des saveurs étrangères. Sa promesse centrale tient à la combinaison d’un nombre important de recettes, d’une présentation illustrée et d’un niveau de difficulté globalement rassurant pour les cuisiniers amateurs.