![[Critique] L'art du pâté en croûte (Frédéric Le Guen Geffroy) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2523112/c1a-085k3-xxkzx05ka3jw-rutseh.jpg)
Show Notes
L'art du pâté en croûte (Frédéric Le Guen Geffroy)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2036076998?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/L%26%23039%3Bart-du-p%C3%A2t%C3%A9-en-cro%C3%BBte-Fr%C3%A9d%C3%A9ric-Le-Guen-Geffroy.html
- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/place-des-%C3%A9rables-tome-2/id1585662967?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=L+039+art+du+p+t+en+cro+te+Fr+d+ric+Le+Guen+Geffroy+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2036076998/
#pâtéencroûte #charcuteriefrançaise #recettestraditionnellesetcréatives #insertenrosace #variantesmarinesvégétariennesetsucrées #L039artduptencrote
L’art du pâté en croûte: 60 recettes par le champion du monde de pâté en croute est un livre de cuisine consacré à une spécialité emblématique de la charcuterie française, le pâté en croûte. Écrit par Frédéric Le Guen-Geffroy, champion du monde 2023 de la discipline, l’ouvrage rassemble 60 recettes qui explorent à la fois la tradition artisanale et des variations plus contemporaines. Le livre s’adresse aux cuisiniers amateurs comme aux passionnés de gastronomie qui souhaitent comprendre les principes de cette préparation technique, mais aussi l’adapter à la maison. On y retrouve l’idée centrale d’un savoir-faire où la précision de la structure, l’équilibre des saveurs et l’esthétique de la coupe comptent autant que le goût. Le livre se distingue ainsi par son ancrage dans une pratique culinaire très codifiée, présentée non comme un simple plat régional, mais comme un objet de création culinaire exigeant et complet.
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L’art du pâté en croûte: 60 recettes par le champion du monde de pâté en croute est un livre de cuisine consacré à une spécialité emblématique de la charcuterie française, le pâté en croûte. Écrit par Frédéric Le Guen-Geffroy, champion du monde 2023 de la discipline, l’ouvrage rassemble 60 recettes qui explorent à la fois la tradition artisanale et des variations plus contemporaines. Le livre s’adresse aux cuisiniers amateurs comme aux passionnés de gastronomie qui souhaitent comprendre les principes de cette préparation technique, mais aussi l’adapter à la maison. On y retrouve l’idée centrale d’un savoir-faire où la précision de la structure, l’équilibre des saveurs et l’esthétique de la coupe comptent autant que le goût. Le livre se distingue ainsi par son ancrage dans une pratique culinaire très codifiée, présentée non comme un simple plat régional, mais comme un objet de création culinaire exigeant et complet.
