![[Critique] LA CUISINE DES BOCAUX: ET AUTRES CONSERVES (MARIE-FRANCE CHAUVIREY) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2664146/c1a-085k3-z33d6q1gcx7g-7rhppt.jpg)
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LA CUISINE DES BOCAUX: ET AUTRES CONSERVES (MARIE-FRANCE CHAUVIREY)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2817708903?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/LA-CUISINE-DES-BOCAUX%3A-ET-AUTRES-CONSERVES-MARIE-FRANCE-CHAUVIREY.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=LA+CUISINE+DES+BOCAUX+ET+AUTRES+CONSERVES+MARIE+FRANCE+CHAUVIREY+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2817708903/
#Conservesmaison #Légumesdujardin #Pickles #Pestoetcoulis #Huilesetvinaigresaromatisés #LACUISINEDESBOCAUX
Publié en 2022 aux éditions Sud Ouest, *La cuisine des bocaux : et autres conserves* est un guide illustré de 80 pages consacré à la préparation de réserves alimentaires domestiques. Marie-France Chauvirey y remet au goût du jour une pratique associée aux cuisines familiales : remplir ses placards de préparations durables, élaborées à partir de légumes, de viandes, de poissons ou de condiments. Le livre ne se limite pas à la conserve au sens strict. Sa présentation annonce aussi des pickles, tomates séchées, pestos, coulis, moutardes, sels parfumés, huiles et vinaigres aromatisés. Son objectif paraît donc double : prolonger l’usage de produits achetés au bon moment ou issus du jardin, et disposer d’éléments prêts à employer pour cuisiner au quotidien. L’approche revendique un équilibre entre des gestes transmis par les générations précédentes et les facilités contemporaines. Il s’agit moins d’un traité scientifique exhaustif que d’un manuel pratique, centré sur l’organisation du garde-manger, la variété des préparations et l’intérêt culinaire d’une réserve faite maison.
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Publié en 2022 aux éditions Sud Ouest, *La cuisine des bocaux : et autres conserves* est un guide illustré de 80 pages consacré à la préparation de réserves alimentaires domestiques. Marie-France Chauvirey y remet au goût du jour une pratique associée aux cuisines familiales : remplir ses placards de préparations durables, élaborées à partir de légumes, de viandes, de poissons ou de condiments. Le livre ne se limite pas à la conserve au sens strict. Sa présentation annonce aussi des pickles, tomates séchées, pestos, coulis, moutardes, sels parfumés, huiles et vinaigres aromatisés. Son objectif paraît donc double : prolonger l’usage de produits achetés au bon moment ou issus du jardin, et disposer d’éléments prêts à employer pour cuisiner au quotidien. L’approche revendique un équilibre entre des gestes transmis par les générations précédentes et les facilités contemporaines. Il s’agit moins d’un traité scientifique exhaustif que d’un manuel pratique, centré sur l’organisation du garde-manger, la variété des préparations et l’intérêt culinaire d’une réserve faite maison.
