![[Critique] La Plus vieille cuisine du monde (Jean Bottéro) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2643829/c1a-085k3-xxmp1nk8t3p5-mlhucs.jpg)
Show Notes
La Plus vieille cuisine du monde (Jean Bottéro)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/202086052X?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/La-Plus-vieille-cuisine-du-monde-Jean-Bott%C3%A9ro.html
- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/la-perruque/id1800729621?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=La+Plus+vieille+cuisine+du+monde+Jean+Bott+ro+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/202086052X/
#Tablettesculinairescunéiformes #Gastronomiemésopotamienne #Cuisinebabylonienne #Techniquesdecuissonantiques #Ritesdelatable #LaPlusvieillecuisinedumonde
Dans La Plus vieille cuisine du monde, l’assyriologue et historien Jean Bottéro étudie l’alimentation de la Mésopotamie ancienne comme une voie d’accès essentielle à sa civilisation. Cet essai, à la croisée de l’histoire, de la philologie et de l’anthropologie, s’appuie notamment sur trois tablettes cunéiformes conservées à Yale et datées approximativement de 1700 avant notre ère. Elles réunissent une quarantaine de recettes destinées, semble-t-il, à des tables aisées de l’ancienne Babylonie. Bottéro ne propose donc pas un livre de recettes moderne déguisé en ouvrage historique : il examine ce que les textes permettent réellement de savoir, tout en restituant les gestes, les produits, les techniques et les usages sociaux associés aux repas. Viandes, céréales, légumes, herbes, bière et vin dessinent un univers culinaire complexe. L’objectif central est de montrer que préparer, présenter et partager la nourriture engage des savoirs, des hiérarchies et des rites. La cuisine devient ainsi un document culturel au même titre que les textes religieux ou administratifs.
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Dans La Plus vieille cuisine du monde, l’assyriologue et historien Jean Bottéro étudie l’alimentation de la Mésopotamie ancienne comme une voie d’accès essentielle à sa civilisation. Cet essai, à la croisée de l’histoire, de la philologie et de l’anthropologie, s’appuie notamment sur trois tablettes cunéiformes conservées à Yale et datées approximativement de 1700 avant notre ère. Elles réunissent une quarantaine de recettes destinées, semble-t-il, à des tables aisées de l’ancienne Babylonie. Bottéro ne propose donc pas un livre de recettes moderne déguisé en ouvrage historique : il examine ce que les textes permettent réellement de savoir, tout en restituant les gestes, les produits, les techniques et les usages sociaux associés aux repas. Viandes, céréales, légumes, herbes, bière et vin dessinent un univers culinaire complexe. L’objectif central est de montrer que préparer, présenter et partager la nourriture engage des savoirs, des hiérarchies et des rites. La cuisine devient ainsi un document culturel au même titre que les textes religieux ou administratifs.
