![[Critique] Laits et yaourts végétaux (Anne Brunner) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2677240/c1a-085k3-pkkx3nkjtozn-sqnesw.jpg)
Show Notes
Laits et yaourts végétaux (Anne Brunner)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2842211847?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Laits-et-yaourts-v%C3%A9g%C3%A9taux-Anne-Brunner.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Laits+et+yaourts+v+g+taux+Anne+Brunner+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2842211847/
#Laitsvégétauxmaison #Yaourtdesojafermenté #Tofufaitmaison #Puréesd’oléagineux #Crèmesvégétales #Laitsetyaourtsvgtaux
Publié aux éditions La Plage, *Laits et yaourts végétaux* d’Anne Brunner est un livre de cuisine pratique consacré à la fabrication domestique d’alternatives végétales aux produits laitiers. Son propos dépasse le seul yaourt : l’ouvrage rassemble des préparations de laits de céréales, graines et oléagineux, de crèmes, de purées, de tofu, de « fromages » végétaux, ainsi que quelques desserts et glaces. Le fil directeur est l’autonomie culinaire : comprendre les matières premières et les transformations nécessaires pour produire soi-même des bases habituellement achetées prêtes à l’emploi. Anne Brunner privilégie des recettes expliquées pas à pas et indique celles qui demandent un matériel particulier, sans faire de l’équipement spécialisé une condition préalable. Le livre s’inscrit ainsi dans la cuisine végétale et biologique du fait maison, avec une attention aux coûts, à la simplicité des procédés et à la diversité des textures. Il s’adresse d’abord aux lecteurs qui souhaitent maîtriser la préparation de ces produits plutôt qu’accumuler des recettes de pâtisserie sans lactose.
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2842211847?tag=ninenatreefr-21
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#Laitsvégétauxmaison #Yaourtdesojafermenté #Tofufaitmaison #Puréesd’oléagineux #Crèmesvégétales #Laitsetyaourtsvgtaux
Publié aux éditions La Plage, *Laits et yaourts végétaux* d’Anne Brunner est un livre de cuisine pratique consacré à la fabrication domestique d’alternatives végétales aux produits laitiers. Son propos dépasse le seul yaourt : l’ouvrage rassemble des préparations de laits de céréales, graines et oléagineux, de crèmes, de purées, de tofu, de « fromages » végétaux, ainsi que quelques desserts et glaces. Le fil directeur est l’autonomie culinaire : comprendre les matières premières et les transformations nécessaires pour produire soi-même des bases habituellement achetées prêtes à l’emploi. Anne Brunner privilégie des recettes expliquées pas à pas et indique celles qui demandent un matériel particulier, sans faire de l’équipement spécialisé une condition préalable. Le livre s’inscrit ainsi dans la cuisine végétale et biologique du fait maison, avec une attention aux coûts, à la simplicité des procédés et à la diversité des textures. Il s’adresse d’abord aux lecteurs qui souhaitent maîtriser la préparation de ces produits plutôt qu’accumuler des recettes de pâtisserie sans lactose.
