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Publié en 1989, Le Goût de l archive est un essai à la fois personnel, méthodologique et littéraire de Arlette Farge, historienne du XVIIIe siècle. Le livre ne propose ni une synthèse de histoire sociale parisienne ni un manuel technique destiné aux archivistes. Il examine plutôt ce qui se joue lorsqu une chercheuse consulte les archives judiciaires et policières: le contact matériel avec les manuscrits, la rencontre avec des voix fragmentaires, le tri des indices et la responsabilité de les transformer en histoire. Farge travaille notamment sur les gens ordinaires, pauvres ou marginalisés, dont les traces survivent souvent parce que police ou justice les ont enregistrés. Elle montre que le document ne livre jamais le passé de manière transparente. Son intérêt tient à cette tension entre émotion de la découverte et exigence critique. Par une écriture brève, sensible et ironique, elle rend visible le travail concret de historienne tout en interrogeant les conditions éthiques et intellectuelles de toute écriture du passé.