![[Critique] Le grand livre de la cuisine asiatique (Collectif) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2683172/c1a-085k3-qddv1zm9tx07-ao9qt6.jpg)
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Le grand livre de la cuisine asiatique (Collectif)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2317026854?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Le-grand-livre-de-la-cuisine-asiatique-Collectif.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Le+grand+livre+de+la+cuisine+asiatique+Collectif+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2317026854/
#Cuisinesd’Asiedel’EstetduSudEst #Recettesdebaseetsaucesasiatiques #Gestestechniquespasàpas #Riz,nouillesetbouillons #Ingrédientsetustensilesindispensables #Legrandlivredelacuisineasiatique
Publié par Mango en 2021, *Le grand livre de la cuisine asiatique* est un ouvrage collectif illustré consacré aux cuisines d’Asie de l’Est et d’Asie du Sud-Est. Son ambition n’est pas de réduire cet ensemble à quelques recettes populaires : il réunit plus de 150 préparations issues notamment de Chine, du Japon, de Corée, du Laos, du Vietnam, de Thaïlande, du Cambodge, d’Indonésie, de Malaisie et de Singapour. Le livre couvre les grands moments du repas et les principales familles de plats — entrées, soupes, salades, viandes, poissons, riz, légumes, œufs, nouilles et desserts — tout en intégrant les bases nécessaires à leur exécution. Il se situe ainsi entre le recueil de recettes et le manuel d’apprentissage. Les pas à pas techniques, les repères sur les ingrédients, les ustensiles et les sauces visent à rendre une cuisine parfois perçue comme complexe plus intelligible en cuisine domestique. Les photographies en couleur complètent cette fonction pratique en donnant des repères visuels sur les préparations et leur présentation.
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Publié par Mango en 2021, *Le grand livre de la cuisine asiatique* est un ouvrage collectif illustré consacré aux cuisines d’Asie de l’Est et d’Asie du Sud-Est. Son ambition n’est pas de réduire cet ensemble à quelques recettes populaires : il réunit plus de 150 préparations issues notamment de Chine, du Japon, de Corée, du Laos, du Vietnam, de Thaïlande, du Cambodge, d’Indonésie, de Malaisie et de Singapour. Le livre couvre les grands moments du repas et les principales familles de plats — entrées, soupes, salades, viandes, poissons, riz, légumes, œufs, nouilles et desserts — tout en intégrant les bases nécessaires à leur exécution. Il se situe ainsi entre le recueil de recettes et le manuel d’apprentissage. Les pas à pas techniques, les repères sur les ingrédients, les ustensiles et les sauces visent à rendre une cuisine parfois perçue comme complexe plus intelligible en cuisine domestique. Les photographies en couleur complètent cette fonction pratique en donnant des repères visuels sur les préparations et leur présentation.
