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Publié par Hachette Pratique en janvier 2024 dans la collection « Simplissime », Le meilleur de l’Italie est un livre de cuisine consacré à une approche volontairement accessible de répertoires italiens familiers. Jean-François Mallet, formé à l’école Ferrandi, y rassemble 100 recettes pensées pour être consultées rapidement et exécutées sans multiplication des étapes ni des produits. Le principe éditorial annoncé est précis : de deux à six ingrédients au maximum, une formulation courte, une photographie explicite et un temps de préparation réduit. Il ne s’agit donc pas d’un traité régional, d’une histoire de la gastronomie italienne ni d’un manuel technique exhaustif. L’ouvrage vise plutôt à transformer des envies de cuisine italienne en repas quotidiens réalisables, notamment lorsque le temps, l’expérience ou l’équipement sont limités. Son format compact et illustré renforce cette vocation pratique. Le livre se situe ainsi à l’intersection du carnet de recettes rapides, du guide visuel pour débutants et d’une porte d’entrée simplifiée vers des saveurs associées à l’Italie.