![[Critique] Le Plus Grand Menu du monde - Histoires naturelles dans nos assiettes (Bill François) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2528991/c1a-085k3-pk8925m2fzdj-ae80kq.jpg)
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Le Plus Grand Menu du monde - Histoires naturelles dans nos assiettes (Bill François)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2266343033?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Le-Plus-Grand-Menu-du-monde---Histoires-naturelles-dans-nos-assiettes-Bill-Fran%C3%A7ois.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Le+Plus+Grand+Menu+du+monde+Histoires+naturelles+dans+nos+assiettes+Bill+Fran+ois+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2266343033/
#domesticationdesespèces #biodiversitéalimentaire #umami #histoirenaturelledesaliments #syndromededomestication #LePlusGrandMenudumondeHistoiresnaturellesdansnosassiettes
Le Plus Grand Menu du monde, sous-titré Histoires naturelles dans nos assiettes, est un essai de vulgarisation qui relie la gastronomie, l’histoire naturelle et la biologie. Bill François y adopte une forme originale: celle d’un menu, où chaque chapitre part d’un aliment pour remonter à son origine, à ses transformations et à ses liens avec les espèces, les civilisations et les paysages. Le livre ne se contente pas de décrire les produits que nous mangeons; il montre comment ils ont été domestiqués, sélectionnés, déplacés et parfois réinventés au fil du temps. Son ambition est autant scientifique que culturelle: faire comprendre que l’alimentation humaine est le résultat d’évolutions complexes, d’échanges entre vivant sauvage et vivant domestique, et de multiples hasards historiques. L’auteur mêle rigueur, humour et sens de l’émerveillement pour proposer une lecture à la fois instructive et très accessible sur le monde du vivant qui se cache dans nos assiettes.
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Le Plus Grand Menu du monde, sous-titré Histoires naturelles dans nos assiettes, est un essai de vulgarisation qui relie la gastronomie, l’histoire naturelle et la biologie. Bill François y adopte une forme originale: celle d’un menu, où chaque chapitre part d’un aliment pour remonter à son origine, à ses transformations et à ses liens avec les espèces, les civilisations et les paysages. Le livre ne se contente pas de décrire les produits que nous mangeons; il montre comment ils ont été domestiqués, sélectionnés, déplacés et parfois réinventés au fil du temps. Son ambition est autant scientifique que culturelle: faire comprendre que l’alimentation humaine est le résultat d’évolutions complexes, d’échanges entre vivant sauvage et vivant domestique, et de multiples hasards historiques. L’auteur mêle rigueur, humour et sens de l’émerveillement pour proposer une lecture à la fois instructive et très accessible sur le monde du vivant qui se cache dans nos assiettes.
