[Critique] Les recettes culte - Manger Libanais (Kamal Mouzawak) Résumé.

Les recettes culte - Manger Libanais (Kamal Mouzawak)

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Les recettes culte - Manger Libanais est un livre de cuisine consacré à la gastronomie libanaise, porté par Kamal Mouzawak, figure reconnue de la valorisation du patrimoine culinaire au Liban. L’ouvrage s’inscrit dans une logique de transmission: faire découvrir des recettes emblématiques, mais aussi replacer la cuisine dans son territoire, ses saisons et ses pratiques sociales. À partir du thème du manger libanais, le livre ne se limite pas à un simple inventaire de plats. Il propose une lecture culturelle de la table libanaise, où les produits locaux, les traditions régionales et le partage occupent une place centrale. Dans l’esprit de la collection Les recettes culte, il cherche à rendre accessibles des préparations représentatives tout en conservant leur identité. Le lecteur y trouve donc un repère culinaire, mais aussi une porte d’entrée vers une compréhension plus large du Liban par sa cuisine.