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« Livre de Recettes Diabétiques pour la Friteuse à Air » de Claire J. Moreau est un livre de cuisine pratique consacré à la préparation de repas compatibles avec la gestion du diabète de type 1 ou de type 2. Son angle distinctif consiste à utiliser la friteuse à air pour produire des plats rapides et croustillants avec très peu de matière grasse, tout en privilégiant des recettes annoncées comme faibles en sucres, en graisses et à indice glycémique bas. L’ouvrage réunit 200 recettes, accompagnées d’instructions pas à pas, de temps de cuisson précis et de valeurs nutritionnelles. Il propose également une organisation de menus sur 70 jours. Il ne s’agit donc pas seulement d’un recueil d’idées pour air fryer : le livre cherche à réduire l’incertitude quotidienne autour des repas, des portions et de la variété alimentaire. Sa fonction est avant tout opérationnelle : aider les débutants à cuisiner à domicile des options allant du petit-déjeuner aux desserts, sans dissocier plaisir gustatif, simplicité technique et attention portée à l’équilibre glycémique.