![[Critique] Pasta Grannies - Faire ses pâtes à la main comme les mamies italiennes (Vicky Bennison) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2670201/c1a-085k3-0vvkwrm0fq2-dlm7sy.jpg)
Show Notes
Pasta Grannies - Faire ses pâtes à la main comme les mamies italiennes (Vicky Bennison)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2412070695?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Pasta-Grannies---Faire-ses-p%C3%A2tes-%C3%A0-la-main-comme-les-mamies-italiennes-Vicky-Bennison.html
- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/a-ghostly-murder-ghostly-southern-mysteries/id1642432814?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Pasta+Grannies+Faire+ses+p+tes+la+main+comme+les+mamies+italiennes+Vicky+Bennison+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2412070695/
#Pâtesrégionalesitaliennes #Transmissiondesnonne #Façonnagemanuel #Saucesetfarcestraditionnelles #Patrimoineculinairedomestique #PastaGranniesFairesespteslamaincommelesmamiesitaliennes
« Pasta Grannies – Faire ses pâtes à la main comme les mamies italiennes » de Vicky Bennison est à la fois un livre de recettes, un documentaire culinaire et un travail de mémoire consacré aux pâtes fraîches régionales. Journaliste culinaire et créatrice du projet vidéo Pasta Grannies, l’auteure a parcouru l’Italie pour recueillir les gestes, les préparations et les récits de femmes qui perpétuent des techniques familiales de fabrication artisanale. L’ouvrage ne se limite donc pas aux formes célèbres telles que les tagliatelle ou les ravioli : il met en valeur un répertoire plus vaste, comprenant notamment trofie, busiate, corzetti, fregola, cavati et pansotti. Chaque préparation est envisagée dans son contexte local, avec les sauces, farces ou accompagnements qui lui donnent son sens. Son objectif central est de transmettre un patrimoine domestique menacé par la raréfaction de l’apprentissage intergénérationnel. Le livre privilégie la diversité des pratiques et l’authenticité des sources plutôt qu’une approche strictement scolaire de la cuisine.
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« Pasta Grannies – Faire ses pâtes à la main comme les mamies italiennes » de Vicky Bennison est à la fois un livre de recettes, un documentaire culinaire et un travail de mémoire consacré aux pâtes fraîches régionales. Journaliste culinaire et créatrice du projet vidéo Pasta Grannies, l’auteure a parcouru l’Italie pour recueillir les gestes, les préparations et les récits de femmes qui perpétuent des techniques familiales de fabrication artisanale. L’ouvrage ne se limite donc pas aux formes célèbres telles que les tagliatelle ou les ravioli : il met en valeur un répertoire plus vaste, comprenant notamment trofie, busiate, corzetti, fregola, cavati et pansotti. Chaque préparation est envisagée dans son contexte local, avec les sauces, farces ou accompagnements qui lui donnent son sens. Son objectif central est de transmettre un patrimoine domestique menacé par la raréfaction de l’apprentissage intergénérationnel. Le livre privilégie la diversité des pratiques et l’authenticité des sources plutôt qu’une approche strictement scolaire de la cuisine.
