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Publié chez Hachette Pratique en 2023, Simplissime 100 recettes : Une poêle et c’est tout ! de Jean‑François Mallet est un livre de cuisine pratique consacré aux préparations réalisables dans un unique ustensile. Il s’inscrit dans la collection « Simplissime », connue pour privilégier des recettes visuelles, très courtes et accessibles. Le principe annoncé est clair : proposer cent idées avec deux à six ingrédients, un temps de préparation réduit et une vaisselle limitée. Formé à la cuisine française avant de devenir photographe, Mallet met ici son double savoir-faire au service d’une lecture immédiate : la photographie du plat, la liste d’ingrédients resserrée et les consignes concises doivent permettre de comprendre rapidement l’exécution. L’ouvrage ne cherche donc pas à être un traité technique ni un inventaire exhaustif de la cuisine à la poêle. Son objectif est de faciliter la décision quotidienne — que préparer ce soir ? — en abaissant les contraintes d’équipement, de temps, de courses et d’expérience culinaire.