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« Simplissime Recettes spécial petit budget » est un livre de cuisine pratique de Jean-François Mallet, publié dans la collection Simplissime. Son titre et sa présentation le situent à l’intersection de deux préoccupations quotidiennes : cuisiner avec des dépenses contenues et réduire la complexité de la préparation des repas. L’ouvrage ne se présente pas comme un traité de nutrition, de gestion budgétaire ou de gastronomie technique ; il propose plutôt des recettes conçues pour être lues rapidement et exécutées avec peu de gestes. La formule éditoriale Simplissime repose sur des listes d’ingrédients courtes, généralement de deux à six produits, des instructions brèves, un temps de préparation réduit et une photographie explicite du plat. Dans cette déclinaison « spécial petit budget », cette méthode est orientée vers des choix culinaires accessibles. Le livre vise donc moins l’exhaustivité que l’aide immédiate à la décision : trouver une idée de repas, visualiser ce qu’il faut acheter et cuisiner sans multiplier le matériel ni les opérations. Il s’adresse à une cuisine domestique pragmatique, où le prix, le temps et la simplicité d’exécution comptent conjointement.