![[Critique] Un peu de sucre, un peu de farine et hop ! (Simon ANDRÉ) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2668164/c1a-085k3-qddm1g84b78o-rnhed1.jpg)
Show Notes
Un peu de sucre, un peu de farine et hop ! (Simon ANDRÉ)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/B0FY3WCKYB?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Un-peu-de-sucre%2C-un-peu-de-farine-et-hop-%21-Simon-ANDR%C3%89.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Un+peu+de+sucre+un+peu+de+farine+et+hop+Simon+ANDR+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/B0FY3WCKYB/
#Rôledesingrédientspâtissiers #Pâteàchoux #Maîtriseducaramel #Basestechniquesdepâtisserie #Organisationencuisine #Unpeudesucreunpeudefarineethop
Publié en format broché le 26 octobre 2025, *Un peu de sucre, un peu de farine et hop ! : La pâtisserie comme Mamie aurait dû vous l’expliquer* de Simon André est un guide d’apprentissage de la pâtisserie destiné avant tout aux amateurs. Son projet n’est pas d’aligner des recettes à reproduire, mais d’expliquer les principes qui rendent une préparation stable, légère, gonflée, croustillante ou, au contraire, décevante. L’ouvrage se situe ainsi entre le manuel technique et le livre de cuisine grand public : il aborde le choix des outils, le rôle des ingrédients, les bases de fabrication et leur mise en pratique dans des desserts. La présentation annoncée repose sur quatre ensembles, allant des règles d’organisation à la théorie des ingrédients, puis aux techniques et aux recettes. Le ton revendiqué est accessible et humoristique, sans vocabulaire de concours ni simplification excessive. Le livre entend donc donner au lecteur les moyens de comprendre ses gestes, d’identifier les erreurs fréquentes et de gagner en autonomie face aux recettes de pâtisserie.
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#Rôledesingrédientspâtissiers #Pâteàchoux #Maîtriseducaramel #Basestechniquesdepâtisserie #Organisationencuisine #Unpeudesucreunpeudefarineethop
Publié en format broché le 26 octobre 2025, *Un peu de sucre, un peu de farine et hop ! : La pâtisserie comme Mamie aurait dû vous l’expliquer* de Simon André est un guide d’apprentissage de la pâtisserie destiné avant tout aux amateurs. Son projet n’est pas d’aligner des recettes à reproduire, mais d’expliquer les principes qui rendent une préparation stable, légère, gonflée, croustillante ou, au contraire, décevante. L’ouvrage se situe ainsi entre le manuel technique et le livre de cuisine grand public : il aborde le choix des outils, le rôle des ingrédients, les bases de fabrication et leur mise en pratique dans des desserts. La présentation annoncée repose sur quatre ensembles, allant des règles d’organisation à la théorie des ingrédients, puis aux techniques et aux recettes. Le ton revendiqué est accessible et humoristique, sans vocabulaire de concours ni simplification excessive. Le livre entend donc donner au lecteur les moyens de comprendre ses gestes, d’identifier les erreurs fréquentes et de gagner en autonomie face aux recettes de pâtisserie.
