![[Critique] Chiche ! - Osez les légumineuses (Zohra Levacher) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2685943/c1a-085k3-pkkvo200bdmw-eygjqx.jpg)
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Chiche ! - Osez les légumineuses (Zohra Levacher)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2379224102?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Chiche-%21---Osez-les-l%C3%A9gumineuses-Zohra-Levacher.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Chiche+Osez+les+l+gumineuses+Zohra+Levacher+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2379224102/
#Lentillesmulticolores #Croquettesauxlégumineuses #Tempurasetbeignetsvégétaux #Écrasésdeharicotsetfèves #Cuisinevégétaleauxépices #ChicheOsezleslgumineuses
Publié chez Ulmer en 2025, Chiche ! – Osez les légumineuses est un livre de cuisine de Zohra Levacher, cheffe du restaurant parisien SO NAT, consacré aux possibilités culinaires des légumineuses. L’ouvrage rassemble, selon les présentations éditoriales, environ 65 à 70 recettes utilisant notamment lentilles, pois chiches, haricots, fèves, soja et cacahuètes. Son propos ne se limite pas à promouvoir ces aliments comme sources de protéines végétales : il cherche surtout à les sortir du registre utilitaire, souvent associé aux soupes simples ou aux accompagnements austères. Les recettes vont de l’apéritif au dessert et sont organisées par manières de manger et de préparer : fritures, galettes, plats froids ou chauds, purées, boissons et douceurs. Marquée par les cuisines du monde, la démarche de Levacher privilégie les épices, les contrastes de textures et les associations avec céréales, légumes frais et condiments. Le livre se présente ainsi comme un répertoire pratique pour renouveler une cuisine végétale quotidienne, gourmande et techniquement variée.
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2379224102?tag=ninenatreefr-21
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#Lentillesmulticolores #Croquettesauxlégumineuses #Tempurasetbeignetsvégétaux #Écrasésdeharicotsetfèves #Cuisinevégétaleauxépices #ChicheOsezleslgumineuses
Publié chez Ulmer en 2025, Chiche ! – Osez les légumineuses est un livre de cuisine de Zohra Levacher, cheffe du restaurant parisien SO NAT, consacré aux possibilités culinaires des légumineuses. L’ouvrage rassemble, selon les présentations éditoriales, environ 65 à 70 recettes utilisant notamment lentilles, pois chiches, haricots, fèves, soja et cacahuètes. Son propos ne se limite pas à promouvoir ces aliments comme sources de protéines végétales : il cherche surtout à les sortir du registre utilitaire, souvent associé aux soupes simples ou aux accompagnements austères. Les recettes vont de l’apéritif au dessert et sont organisées par manières de manger et de préparer : fritures, galettes, plats froids ou chauds, purées, boissons et douceurs. Marquée par les cuisines du monde, la démarche de Levacher privilégie les épices, les contrastes de textures et les associations avec céréales, légumes frais et condiments. Le livre se présente ainsi comme un répertoire pratique pour renouveler une cuisine végétale quotidienne, gourmande et techniquement variée.
