![[Critique] Confitures, compotes, fruits séchés, sirops... (Marie Chioca) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2661460/c1a-085k3-kppdx7xda004-kbkgic.jpg)
Show Notes
Confitures, compotes, fruits séchés, sirops... (Marie Chioca)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2360981005?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Confitures%2C-compotes%2C-fruits-s%C3%A9ch%C3%A9s%2C-sirops-Marie-Chioca.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Confitures+compotes+fruits+s+ch+s+sirops+Marie+Chioca+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2360981005/
#Agaragar #Confituresàteneurréduiteensucre #Stérilisationdesbocaux #Fruitsdéshydratés #Siropsetcompotesmaison #Confiturescompotesfruitsschssirops
Publié chez Terre vivante en 2013, *Confitures, compotes, fruits séchés, sirops… : Plus de fruits, moins de sucre !* est un livre pratique de conservation domestique signé Marie Chioca, avec la collaboration de Delphine Paslin. L’ouvrage part d’un problème concret : les confitures traditionnelles reposent souvent sur une forte proportion de sucre, qui peut uniformiser le goût des fruits et décourager une consommation régulière. Son objectif est donc de proposer des façons de conserver les récoltes saisonnières en laissant davantage s’exprimer leur saveur propre. À travers 55 recettes, les auteures abordent les confitures et compotes, mais aussi les fruits déshydratés, jus, sirops, pâtes de fruits, glaces et quelques desserts. Le livre combine recettes et principes techniques : choix de fruits mûrs, emploi d’agar-agar, recours mesuré au miel, au sirop d’agave, au sucre de bouleau ou à la stévia, et stérilisation de certaines préparations. Il s’inscrit ainsi dans la cuisine bio et familiale, sans réduire la conservation à une simple substitution d’ingrédients.
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2360981005?tag=ninenatreefr-21
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Publié chez Terre vivante en 2013, *Confitures, compotes, fruits séchés, sirops… : Plus de fruits, moins de sucre !* est un livre pratique de conservation domestique signé Marie Chioca, avec la collaboration de Delphine Paslin. L’ouvrage part d’un problème concret : les confitures traditionnelles reposent souvent sur une forte proportion de sucre, qui peut uniformiser le goût des fruits et décourager une consommation régulière. Son objectif est donc de proposer des façons de conserver les récoltes saisonnières en laissant davantage s’exprimer leur saveur propre. À travers 55 recettes, les auteures abordent les confitures et compotes, mais aussi les fruits déshydratés, jus, sirops, pâtes de fruits, glaces et quelques desserts. Le livre combine recettes et principes techniques : choix de fruits mûrs, emploi d’agar-agar, recours mesuré au miel, au sirop d’agave, au sucre de bouleau ou à la stévia, et stérilisation de certaines préparations. Il s’inscrit ainsi dans la cuisine bio et familiale, sans réduire la conservation à une simple substitution d’ingrédients.
