![[Critique] Larousse des Confitures (Christine Ferber) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2661409/c1a-085k3-jppjwgnxs00k-jqibdw.jpg)
Show Notes
Larousse des Confitures (Christine Ferber)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2035895294?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Larousse-des-Confitures-Christine-Ferber.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Larousse+des+Confitures+Christine+Ferber+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2035895294/
#Saisonnalitédesfruits #Cuissonenchaudrondecuivre #Geléesetmarmelades #Chutneyssucréssalés #Associationsaromatiquesfruitées #LaroussedesConfitures
Le Larousse des Confitures, associé au savoir-faire de Christine Ferber, est un ouvrage pratique de référence consacré à l’art de transformer les fruits en préparations de conservation. Cette édition grand format de Larousse, richement illustrée et forte de 400 pages, rassemble environ 340 recettes de confitures, gelées, marmelades, compotes et chutneys. Elle ne se limite pas à un répertoire de formules : le livre replace la confiture dans son histoire, explique le rôle des fruits, de leur saisonnalité, des sucres et du matériel, puis détaille les gestes qui déterminent la prise, la texture et la conservation. Une quarantaine de recettes finales montrent aussi comment employer ces préparations dans la pâtisserie ou la cuisine salée. Christine Ferber, pâtissière alsacienne reconnue pour ses cuissons en chaudrons de cuivre et ses associations aromatiques, apporte au volume une caution technique et créative. L’ensemble vise autant le débutant méthodique que l’amateur désireux d’élargir son répertoire de conserves maison.
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2035895294?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Larousse-des-Confitures-Christine-Ferber.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Larousse+des+Confitures+Christine+Ferber+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2035895294/
#Saisonnalitédesfruits #Cuissonenchaudrondecuivre #Geléesetmarmelades #Chutneyssucréssalés #Associationsaromatiquesfruitées #LaroussedesConfitures
Le Larousse des Confitures, associé au savoir-faire de Christine Ferber, est un ouvrage pratique de référence consacré à l’art de transformer les fruits en préparations de conservation. Cette édition grand format de Larousse, richement illustrée et forte de 400 pages, rassemble environ 340 recettes de confitures, gelées, marmelades, compotes et chutneys. Elle ne se limite pas à un répertoire de formules : le livre replace la confiture dans son histoire, explique le rôle des fruits, de leur saisonnalité, des sucres et du matériel, puis détaille les gestes qui déterminent la prise, la texture et la conservation. Une quarantaine de recettes finales montrent aussi comment employer ces préparations dans la pâtisserie ou la cuisine salée. Christine Ferber, pâtissière alsacienne reconnue pour ses cuissons en chaudrons de cuivre et ses associations aromatiques, apporte au volume une caution technique et créative. L’ensemble vise autant le débutant méthodique que l’amateur désireux d’élargir son répertoire de conserves maison.
