![[Critique] Conservez, cuisinez ! (Yves Camdeborde) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2641703/c1a-085k3-7zn53no7tx0x-vdw3j4.jpg)
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Conservez, cuisinez ! (Yves Camdeborde)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2226474129?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Conservez%2C-cuisinez-%21-Yves-Camdeborde.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Conservez+cuisinez+Yves+Camdeborde+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2226474129/
#Stérilisationdesbocaux #Lactofermentation #Cuisinedesaison #Recettesminuteàpartirdeconserves #Gardemangerantigaspillage #Conservezcuisinez
Publié chez Albin Michel et signé par le chef Yves Camdeborde avec Philippe Boé, « Conservez, cuisinez ! » est un livre pratique consacré aux conserves domestiques et à leur emploi quotidien. Son projet ne se limite pas à aligner des recettes de bocaux : il relie l’achat de produits de saison, les principes de conservation en sécurité et la transformation rapide des réserves en repas. L’ouvrage rassemble plus de 140 recettes, dont environ 90 préparations à mettre en bocaux et 53 plats « minute » conçus à partir de ces réserves. Il aborde ainsi légumes, viandes, poissons, condiments, fruits et douceurs, de l’apéritif au dessert. Issu de l’expérience de Camdeborde, notamment de ses préparations réalisées depuis le Béarn durant la période de confinement, le livre défend une cuisine domestique concrète, saisonnière et anti-gaspillage. Il s’adresse autant aux débutants, grâce aux explications sur le matériel, l’hygiène, la stérilisation et la lactofermentation, qu’aux cuisiniers souhaitant renouveler l’usage de leurs bocaux.
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2226474129?tag=ninenatreefr-21
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Publié chez Albin Michel et signé par le chef Yves Camdeborde avec Philippe Boé, « Conservez, cuisinez ! » est un livre pratique consacré aux conserves domestiques et à leur emploi quotidien. Son projet ne se limite pas à aligner des recettes de bocaux : il relie l’achat de produits de saison, les principes de conservation en sécurité et la transformation rapide des réserves en repas. L’ouvrage rassemble plus de 140 recettes, dont environ 90 préparations à mettre en bocaux et 53 plats « minute » conçus à partir de ces réserves. Il aborde ainsi légumes, viandes, poissons, condiments, fruits et douceurs, de l’apéritif au dessert. Issu de l’expérience de Camdeborde, notamment de ses préparations réalisées depuis le Béarn durant la période de confinement, le livre défend une cuisine domestique concrète, saisonnière et anti-gaspillage. Il s’adresse autant aux débutants, grâce aux explications sur le matériel, l’hygiène, la stérilisation et la lactofermentation, qu’aux cuisiniers souhaitant renouveler l’usage de leurs bocaux.
