![[Critique] Dictionnaire du restaurateur (Bernard Galliot) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2671597/c1a-085k3-rkk4m0rga22q-27t20b.jpg)
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Dictionnaire du restaurateur (Bernard Galliot)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2857088566?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Dictionnaire-du-restaurateur-Bernard-Galliot.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Dictionnaire+du+restaurateur+Bernard+Galliot+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2857088566/
#Préparationsculinaires #Terminologieœnologique #Cocktailsetspiritueux #Traductionprofessionnellefrançaisanglais #Artsdelatable #Dictionnairedurestaurateur
Publié aux Éditions BPI dans sa quatrième version en 2020, le Dictionnaire du restaurateur de Bernard Galliot est un ouvrage de référence pratique consacré au vocabulaire et aux repères techniques des métiers de la restauration. Son sous-titre annonce plus de 4 300 termes professionnels expliqués et traduits en anglais. Il ne se limite donc pas à un lexique de cuisine : il réunit des entrées sur les produits agroalimentaires, les préparations culinaires, les fromages, les vins, les spiritueux, les cocktails, les eaux et les usages de salle. Bernard Galliot, enseignant en service et arts de la table, répond à un besoin de consultation rapide dans un secteur où la précision des appellations, des recettes, des contenances et des classifications importe au quotidien. Le livre vise en premier lieu les élèves et les professionnels, tout en restant accessible aux amateurs avertis. Sa fonction centrale est double : clarifier un vocabulaire très dispersé et fournir, grâce à la traduction anglaise systématique des entrées, un outil de communication adapté à l’environnement international de l’hôtellerie-restauration.
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Publié aux Éditions BPI dans sa quatrième version en 2020, le Dictionnaire du restaurateur de Bernard Galliot est un ouvrage de référence pratique consacré au vocabulaire et aux repères techniques des métiers de la restauration. Son sous-titre annonce plus de 4 300 termes professionnels expliqués et traduits en anglais. Il ne se limite donc pas à un lexique de cuisine : il réunit des entrées sur les produits agroalimentaires, les préparations culinaires, les fromages, les vins, les spiritueux, les cocktails, les eaux et les usages de salle. Bernard Galliot, enseignant en service et arts de la table, répond à un besoin de consultation rapide dans un secteur où la précision des appellations, des recettes, des contenances et des classifications importe au quotidien. Le livre vise en premier lieu les élèves et les professionnels, tout en restant accessible aux amateurs avertis. Sa fonction centrale est double : clarifier un vocabulaire très dispersé et fournir, grâce à la traduction anglaise systématique des entrées, un outil de communication adapté à l’environnement international de l’hôtellerie-restauration.
