![[Critique] Gâteaux de Noël (Marie-Laure Tombini) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2686290/c1a-085k3-wwwp1zj2u195-7wq3qv.jpg)
Show Notes
Gâteaux de Noël (Marie-Laure Tombini)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2317013744?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/G%C3%A2teaux-de-No%C3%ABl-Marie-Laure-Tombini.html
- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/la-cerise-sur-le-cupcake-une-romance-de-no%C3%ABl-ou-presque/id1778479093?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=G+teaux+de+No+l+Marie+Laure+Tombini+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2317013744/
#Progressionenquatreniveaux #Pasàpasphotographiques #Meringueitalienne #Biscuitdacquoise #BûchedeNoël #GteauxdeNol
Publié chez Mango en 2018, *Gâteaux de Noël : Du sablé à la bûche, toutes les techniques en pas à pas pour se régaler* est un livre de pâtisserie consacré aux préparations emblématiques des fêtes de fin d’année. Marie-Laure Tombini y associe recettes de biscuits, brioches, entremets et décors à une démarche explicitement pédagogique. L’ouvrage ne se limite donc pas à proposer des idées pour Noël : il vise à faire acquérir, progressivement, les gestes qui permettent de réussir des desserts plus élaborés. Son organisation en quatre niveaux — facile, confirmé, expert et « comme un chef » — structure cet apprentissage selon la difficulté technique. Les pas à pas illustrés servent en particulier à décomposer les opérations délicates, de la préparation des crèmes au montage et à la finition. Sablés, pain d’épices, panettone, macarons, bûches et maison en pain d’épices composent un répertoire festif à la fois traditionnel et décoratif. Le livre s’adresse ainsi aux amateurs désireux de produire chez eux des desserts de Noël soignés, sans dissocier la gourmandise de la maîtrise technique.
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Publié chez Mango en 2018, *Gâteaux de Noël : Du sablé à la bûche, toutes les techniques en pas à pas pour se régaler* est un livre de pâtisserie consacré aux préparations emblématiques des fêtes de fin d’année. Marie-Laure Tombini y associe recettes de biscuits, brioches, entremets et décors à une démarche explicitement pédagogique. L’ouvrage ne se limite donc pas à proposer des idées pour Noël : il vise à faire acquérir, progressivement, les gestes qui permettent de réussir des desserts plus élaborés. Son organisation en quatre niveaux — facile, confirmé, expert et « comme un chef » — structure cet apprentissage selon la difficulté technique. Les pas à pas illustrés servent en particulier à décomposer les opérations délicates, de la préparation des crèmes au montage et à la finition. Sablés, pain d’épices, panettone, macarons, bûches et maison en pain d’épices composent un répertoire festif à la fois traditionnel et décoratif. Le livre s’adresse ainsi aux amateurs désireux de produire chez eux des desserts de Noël soignés, sans dissocier la gourmandise de la maîtrise technique.
