![[Critique] La cuillère d'argent (Collectif) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2669335/c1a-085k3-7zz3v1jxu9n7-hdb4vi.jpg)
Show Notes
La cuillère d'argent (Collectif)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/0714863645?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/La-cuill%C3%A8re-d%26%23039%3Bargent-Collectif.html
- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/argent-et-inox/id1801170074?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=La+cuill+re+d+039+argent+Collectif+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/0714863645/
#Cuisinefamilialeitalienne #Recettesparingrédients #Saisonnalitédesproduits #Menusdechefsitaliens #Techniquesculinairestraditionnelles #Lacuillred039argent
Parue en français chez Phaidon en 2011 (ISBN 0714863645), *La cuillère d’argent* est l’adaptation d’un vaste classique italien de cuisine domestique, issu de *Il cucchiaio d’argento*, publié pour la première fois en 1950. Ce livre collectif, de plus de 1 500 pages, ne se présente pas comme le manifeste personnel d’un chef ni comme un guide régional étroitement documenté : c’est avant tout un répertoire pratique de recettes, techniques et associations destiné à couvrir très largement la cuisine du foyer. Son ambition est de rendre consultable un patrimoine culinaire où la qualité des produits, la saisonnalité et la sobriété des préparations comptent davantage que la démonstration technique. L’édition française adapte ingrédients, quantités et formulations aux usages contemporains, tout en conservant le principe d’une cuisine italienne familiale, allant des préparations quotidiennes aux plats plus élaborés. Illustrations, photographies et menus de chefs complètent un ouvrage conçu pour être utilisé durablement, autant comme source d’idées que comme référence de cuisine.
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#Cuisinefamilialeitalienne #Recettesparingrédients #Saisonnalitédesproduits #Menusdechefsitaliens #Techniquesculinairestraditionnelles #Lacuillred039argent
Parue en français chez Phaidon en 2011 (ISBN 0714863645), *La cuillère d’argent* est l’adaptation d’un vaste classique italien de cuisine domestique, issu de *Il cucchiaio d’argento*, publié pour la première fois en 1950. Ce livre collectif, de plus de 1 500 pages, ne se présente pas comme le manifeste personnel d’un chef ni comme un guide régional étroitement documenté : c’est avant tout un répertoire pratique de recettes, techniques et associations destiné à couvrir très largement la cuisine du foyer. Son ambition est de rendre consultable un patrimoine culinaire où la qualité des produits, la saisonnalité et la sobriété des préparations comptent davantage que la démonstration technique. L’édition française adapte ingrédients, quantités et formulations aux usages contemporains, tout en conservant le principe d’une cuisine italienne familiale, allant des préparations quotidiennes aux plats plus élaborés. Illustrations, photographies et menus de chefs complètent un ouvrage conçu pour être utilisé durablement, autant comme source d’idées que comme référence de cuisine.
