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Publié sous le nom d’Eatzee, *Le livre essentiel de la cuisine anti-inflammatoire et à IG bas* est un livre de recettes et de vulgarisation nutritionnelle consacré à deux orientations complémentaires : limiter les facteurs alimentaires susceptibles de favoriser l’inflammation et réduire la place des aliments à forte charge sucrée. Son sous-titre annonce une visée de gestion du poids, mais l’ouvrage se présente avant tout comme un outil pratique pour modifier les repas du quotidien. Il réunit plus de 100 recettes illustrées, allant de préparations familières, comme le pain, à des formats plus contemporains tels que les bowls. Le livre propose également une liste de courses « prêt à cuisiner », conçue pour faciliter le passage des principes aux achats et à la préparation des repas. Son positionnement repose sur la simplicité : explications synthétiques, recettes variées et recherche d’une alimentation durable plutôt qu’une réforme culinaire excessivement complexe. Les informations disponibles ne permettent pas d’en faire un traité médical ; il convient donc de le lire comme un guide culinaire de mise en pratique nutritionnelle.