![[Critique] Leçons de confitures (Christine Ferber) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2661348/c1a-085k3-7zzk5k9kamgg-hkmufl.jpg)
Show Notes
Leçons de confitures (Christine Ferber)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2842778006?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Le%C3%A7ons-de-confitures-Christine-Ferber.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Le+ons+de+confitures+Christine+Ferber+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2842778006/
#Geléesetmarmelades #Mirabellesaugewurztraminer #Fruits,fleursetherbes #Chutneysetaigresdoux #Conservationsaisonnièredesfruits #Leonsdeconfitures
Publié aux éditions du Chêne, Leçons de confitures de Christine Ferber est un livre de recettes consacré aux fruits transformés par le sucre, dans une acception nettement plus large que la seule confiture. Christine Ferber, pâtissière, chocolatière et confiturière alsacienne souvent associée à un savoir-faire artisanal de haut niveau, y réunit 270 préparations. L’ouvrage couvre les confitures, gelées, marmelades, coulis, compotes, soupes de fruits, jus, sirops, chutneys, aigres-doux et diverses confiseries. Son projet est donc à la fois pratique et encyclopédique : transmettre des recettes réalisables tout en montrant l’étendue des techniques de conservation et de mise en valeur des récoltes. Le livre articule des références familières, telles que les fraises, les framboises ou les oranges, avec des associations plus singulières, notamment autour des épices, des fleurs, du thé, du vin ou des herbes. Il s’adresse aux cuisiniers domestiques qui veulent réussir leurs bocaux, mais aussi aux lecteurs attirés par une approche pâtissière et créative du fruit.
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2842778006?tag=ninenatreefr-21
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Publié aux éditions du Chêne, Leçons de confitures de Christine Ferber est un livre de recettes consacré aux fruits transformés par le sucre, dans une acception nettement plus large que la seule confiture. Christine Ferber, pâtissière, chocolatière et confiturière alsacienne souvent associée à un savoir-faire artisanal de haut niveau, y réunit 270 préparations. L’ouvrage couvre les confitures, gelées, marmelades, coulis, compotes, soupes de fruits, jus, sirops, chutneys, aigres-doux et diverses confiseries. Son projet est donc à la fois pratique et encyclopédique : transmettre des recettes réalisables tout en montrant l’étendue des techniques de conservation et de mise en valeur des récoltes. Le livre articule des références familières, telles que les fraises, les framboises ou les oranges, avec des associations plus singulières, notamment autour des épices, des fleurs, du thé, du vin ou des herbes. Il s’adresse aux cuisiniers domestiques qui veulent réussir leurs bocaux, mais aussi aux lecteurs attirés par une approche pâtissière et créative du fruit.
