![[Critique] Mes confitures (Jean-Pierre Coffe) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2661329/c1a-085k3-344g887pf03v-9wbuzp.jpg)
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Mes confitures (Jean-Pierre Coffe)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/225313144X?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Mes-confitures-Jean-Pierre-Coffe.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Mes+confitures+Jean+Pierre+Coffe+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/225313144X/
#Fruitsdesaison #Confituresetgelées #Usagedusucre #Conservationenbocaux #Bassineàconfiture #Mesconfitures
Publié en français chez Le Livre de Poche, Mes confitures de Jean-Pierre Coffe est un livre de cuisine consacré aux confitures et aux gelées domestiques. L’ouvrage réunit plus de cinquante recettes, des préparations fruitières très familières aux associations ou ingrédients moins attendus, avec un parcours allant notamment de l’abricot et de la fraise à la tomate, à la châtaigne ou au coing. Il ne se limite toutefois pas à une succession de formules : Coffe place les recettes dans une réflexion pratique sur le fruit, sa saison, son histoire alimentaire et les gestes nécessaires à sa transformation. Une introduction traite du sucre, du choix des produits, des ustensiles, de la conservation et de la place des confitures dans l’alimentation. Le projet est donc double : fournir des indications utilisables par un cuisinier amateur et transmettre une certaine culture française du produit de saison. Son ton valorise le travail manuel de préparation, sans dissocier le plaisir gourmand des exigences techniques qui rendent une conserve fiable et réussie.
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/225313144X?tag=ninenatreefr-21
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Publié en français chez Le Livre de Poche, Mes confitures de Jean-Pierre Coffe est un livre de cuisine consacré aux confitures et aux gelées domestiques. L’ouvrage réunit plus de cinquante recettes, des préparations fruitières très familières aux associations ou ingrédients moins attendus, avec un parcours allant notamment de l’abricot et de la fraise à la tomate, à la châtaigne ou au coing. Il ne se limite toutefois pas à une succession de formules : Coffe place les recettes dans une réflexion pratique sur le fruit, sa saison, son histoire alimentaire et les gestes nécessaires à sa transformation. Une introduction traite du sucre, du choix des produits, des ustensiles, de la conservation et de la place des confitures dans l’alimentation. Le projet est donc double : fournir des indications utilisables par un cuisinier amateur et transmettre une certaine culture française du produit de saison. Son ton valorise le travail manuel de préparation, sans dissocier le plaisir gourmand des exigences techniques qui rendent une conserve fiable et réussie.
