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Mes desserts et goûters faits maison sans sucre raffiné, publié sous le nom de Toque Bleue, est un livre de cuisine pratique consacré aux préparations sucrées domestiques destinées notamment aux familles. Son projet est clairement annoncé par son titre : proposer des gâteaux, biscuits et collations réalisés sans sucre raffiné, dans des formats présentés comme accessibles aux enfants. Il ne s’agit donc ni d’un ouvrage médical ni d’un programme nutritionnel exhaustif, mais d’un recueil orienté vers la pâtisserie quotidienne et le goûter fait maison. La démarche repose sur le choix d’ingrédients alternatifs au sucre blanc, afin de conserver une dimension gourmande tout en donnant davantage de contrôle sur la composition des encas. L’ouvrage associe ainsi trois préoccupations fréquentes : réduire la place des produits industriels, simplifier la préparation de desserts familiaux et faire de la cuisine une activité partagée. Les informations publiques disponibles mettent surtout en avant la simplicité, la convivialité et l’idée que l’absence de sucre raffiné n’implique pas l’abandon du plaisir sucré.