![[Critique] Réussir pas à pas CAP Pâtissier - Manuel élève (Bruno Cardinale) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2626780/c1a-085k3-479zqp8ohk2v-kaworf.jpg)
Show Notes
Réussir pas à pas CAP Pâtissier - Manuel élève (Bruno Cardinale)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2206110571?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/R%C3%A9ussir-pas-%C3%A0-pas-CAP-P%C3%A2tissier---Manuel-%C3%A9l%C3%A8ve-Bruno-Cardinale.html
- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/le-sourire-contagieux-des-croissants-au-beurre/id1696281387?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=R+ussir+pas+pas+CAP+P+tissier+Manuel+l+ve+Bruno+Cardinale+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2206110571/
#ÉpreuvesEP1etEP2 #Fichestechniquesillustrées #HygièneetHACCP #Ordonnancementdeproduction #Valorisationdesproduitspâtissiers #RussirpaspasCAPPtissierManuellve
Paru chez Delagrave en mars 2024, Réussir pas à pas CAP Pâtissier – Manuel élève est un manuel de préparation au CAP Pâtissier, coordonné par Bruno Cardinale et rédigé avec Christophe Emery, Sylvain Le Maux et Angélique Painvin-Louissaint. Il s’inscrit dans le cadre du référentiel actualisé par l’arrêté modificatif du 3 octobre 2022 et vise les deux épreuves professionnelles, EP1 et EP2. L’ouvrage ne se réduit donc pas à un livre de recettes : il articule connaissances professionnelles, techniques de fabrication, hygiène, organisation de laboratoire et présentation des produits. Sa méthode privilégie l’apprentissage par l’action, grâce à des pas à pas illustrés, des fiches techniques synthétiques, des recettes d’entraînement et des ressources vidéo via QR codes. Destiné aux élèves de lycée professionnel ou de CFA comme aux candidats libres, il propose une progression allant de l’acquisition des gestes fondamentaux à leur mobilisation dans les conditions attendues à l’examen. Son objectif est de rendre les exigences du diplôme concrètes, planifiables et vérifiables.
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Paru chez Delagrave en mars 2024, Réussir pas à pas CAP Pâtissier – Manuel élève est un manuel de préparation au CAP Pâtissier, coordonné par Bruno Cardinale et rédigé avec Christophe Emery, Sylvain Le Maux et Angélique Painvin-Louissaint. Il s’inscrit dans le cadre du référentiel actualisé par l’arrêté modificatif du 3 octobre 2022 et vise les deux épreuves professionnelles, EP1 et EP2. L’ouvrage ne se réduit donc pas à un livre de recettes : il articule connaissances professionnelles, techniques de fabrication, hygiène, organisation de laboratoire et présentation des produits. Sa méthode privilégie l’apprentissage par l’action, grâce à des pas à pas illustrés, des fiches techniques synthétiques, des recettes d’entraînement et des ressources vidéo via QR codes. Destiné aux élèves de lycée professionnel ou de CFA comme aux candidats libres, il propose une progression allant de l’acquisition des gestes fondamentaux à leur mobilisation dans les conditions attendues à l’examen. Son objectif est de rendre les exigences du diplôme concrètes, planifiables et vérifiables.
