![[Critique] Sans gluten, naturellement (Valérie Cupillard) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2683319/c1a-085k3-nddvr3vzc2zk-9hbje1.jpg)
Show Notes
Sans gluten, naturellement (Valérie Cupillard)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2842210859?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Sans-gluten%2C-naturellement-Val%C3%A9rie-Cupillard.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Sans+gluten+naturellement+Val+rie+Cupillard+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2842210859/
#Farinedechâtaigne #Farinedepoischiches #Cuisinesanslaitages #Puréesdelégumes #Poudred’amande #Sansglutennaturellement
Publié en 2002 aux éditions La Plage, « Sans gluten, naturellement » de Valérie Cupillard est un livre de cuisine consacré à une alimentation sans farine de blé et sans laitages. Préfacé par le Dr Jean Seignalet, il s’inscrit dans le contexte des premiers ouvrages français ayant donné une place centrale à la cuisine bio et aux exclusions alimentaires, sans réduire celles-ci à une logique de privation. L’auteure, créatrice culinaire spécialisée dans les alternatives végétales, y réunit environ 130 recettes et de nombreux procédés destinés à remplacer les ingrédients usuels. Le livre couvre notamment les préparations salées, les desserts, les pâtes et les appareils culinaires qui posent habituellement problème lorsque gluten et produits laitiers sont écartés. Son objectif est double : fournir des repères pratiques aux personnes concernées par la maladie cœliaque ou des sensibilités alimentaires, et élargir le répertoire de tout cuisinier curieux. Plutôt que d’imiter systématiquement la cuisine au blé, Cupillard valorise les propriétés propres des farines de riz, de châtaigne, de pois chiches ou de lentilles, ainsi que des purées végétales et des oléagineux.
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2842210859?tag=ninenatreefr-21
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#Farinedechâtaigne #Farinedepoischiches #Cuisinesanslaitages #Puréesdelégumes #Poudred’amande #Sansglutennaturellement
Publié en 2002 aux éditions La Plage, « Sans gluten, naturellement » de Valérie Cupillard est un livre de cuisine consacré à une alimentation sans farine de blé et sans laitages. Préfacé par le Dr Jean Seignalet, il s’inscrit dans le contexte des premiers ouvrages français ayant donné une place centrale à la cuisine bio et aux exclusions alimentaires, sans réduire celles-ci à une logique de privation. L’auteure, créatrice culinaire spécialisée dans les alternatives végétales, y réunit environ 130 recettes et de nombreux procédés destinés à remplacer les ingrédients usuels. Le livre couvre notamment les préparations salées, les desserts, les pâtes et les appareils culinaires qui posent habituellement problème lorsque gluten et produits laitiers sont écartés. Son objectif est double : fournir des repères pratiques aux personnes concernées par la maladie cœliaque ou des sensibilités alimentaires, et élargir le répertoire de tout cuisinier curieux. Plutôt que d’imiter systématiquement la cuisine au blé, Cupillard valorise les propriétés propres des farines de riz, de châtaigne, de pois chiches ou de lentilles, ainsi que des purées végétales et des oléagineux.
