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Publié en 2023 chez Leduc, 500 recettes anticholestérol de Carole Garnier est un livre de cuisine santé consacré à l’organisation quotidienne d’une alimentation visant à aider à réduire le cholestérol. Journaliste spécialisée dans l’alimentation, l’autrice ne propose pas un traité médical : elle met à disposition un vaste répertoire de recettes, de l’entrée au dessert, conçu pour rendre des choix alimentaires plus favorables au cœur praticables dans la durée. L’ouvrage repose sur une idée simple : une alimentation étudiée, associée à une bonne hygiène de vie et à la maîtrise du poids, occupe une place importante dans la prise en charge d’un excès de cholestérol, y compris lorsqu’un traitement a été prescrit. Ses plus de 500 propositions annoncées privilégient des préparations équilibrées, accessibles et généralement rapides, souvent réalisables en dix à vingt minutes. Par la variété des plats — petit-déjeuner, soupes, salades, plats complets, encas et desserts — le livre cherche moins à imposer une restriction qu’à renouveler concrètement les habitudes culinaires.