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Publié chez Hachette Pratique, En 2H je cuisine Veggie pour toute la semaine de Caroline Pessin est un guide de batch cooking végétarien destiné à organiser les dîners familiaux sur plusieurs jours. L’ouvrage propose 16 menus hebdomadaires, annoncés comme représentant 80 repas équilibrés pour quatre personnes. Son ambition n’est pas seulement de réunir des recettes sans viande : il fournit une méthode opérationnelle pour acheter, préparer, conserver et assembler les éléments d’une semaine de repas en une séance de deux heures environ. Chaque séquence s’appuie sur un panier de produits de saison, une liste de courses, un menu, puis un déroulé de préparation et des gestes de finition à effectuer le jour du repas. Caroline Pessin, auteure et styliste culinaire connue pour ses livres de cuisine planifiée, place ainsi la contrainte du temps au centre de la démarche. Le livre associe cuisine végétarienne domestique, planification concrète et limitation du gaspillage alimentaire, dans une forme visuelle conçue pour être consultée directement en cuisine.