![[Critique] Invitation d'un pâtissier voyageur (Nicolas Bernardé) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2686222/c1a-085k3-255mrrxzu67p-sq0gu7.jpg)
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Invitation d'un pâtissier voyageur (Nicolas Bernardé)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2732467871?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Invitation-d%26%23039%3Bun-p%C3%A2tissier-voyageur-Nicolas-Bernard%C3%A9.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Invitation+d+039+un+p+tissier+voyageur+Nicolas+Bernard+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2732467871/
#Gâteauxdevoyage #Cakesinspirésdesescales #Financiersetmadeleines #ParfumsduJapon,duBrésiletduMoyenOrient #Moelleuxetconservation #Invitationd039unptissiervoyageur
Publié en 2016 aux éditions de La Martinière, Invitation d’un pâtissier voyageur est un livre de pâtisserie signé Nicolas Bernardé, pâtissier-confiseur et Meilleur Ouvrier de France 2004. L’ouvrage de 208 pages réunit près de 80 recettes centrées sur les « gâteaux de voyage » : cakes, madeleines, financiers et autres douceurs conçues pour être transportées et se conserver. Son sujet n’est donc pas la pâtisserie de restaurant ou l’entremets spectaculaire, mais la rencontre entre un répertoire français familier et des impressions culinaires recueillies au fil des déplacements de l’auteur. Les escales, notamment en Asie, au Brésil, au Moyen-Orient ou en Italie, servent de sources d’ingrédients, de parfums et d’associations plutôt que de prétextes à une cuisine prétendument authentique. Le livre poursuit un double objectif : proposer des recettes réalisables par des amateurs déjà attentifs aux gestes, tout en montrant comment l’observation d’un lieu peut renouveler une forme pâtissière classique. Il se situe ainsi entre carnet d’inspirations, album visuel et manuel pratique de gourmandises durables.
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Publié en 2016 aux éditions de La Martinière, Invitation d’un pâtissier voyageur est un livre de pâtisserie signé Nicolas Bernardé, pâtissier-confiseur et Meilleur Ouvrier de France 2004. L’ouvrage de 208 pages réunit près de 80 recettes centrées sur les « gâteaux de voyage » : cakes, madeleines, financiers et autres douceurs conçues pour être transportées et se conserver. Son sujet n’est donc pas la pâtisserie de restaurant ou l’entremets spectaculaire, mais la rencontre entre un répertoire français familier et des impressions culinaires recueillies au fil des déplacements de l’auteur. Les escales, notamment en Asie, au Brésil, au Moyen-Orient ou en Italie, servent de sources d’ingrédients, de parfums et d’associations plutôt que de prétextes à une cuisine prétendument authentique. Le livre poursuit un double objectif : proposer des recettes réalisables par des amateurs déjà attentifs aux gestes, tout en montrant comment l’observation d’un lieu peut renouveler une forme pâtissière classique. Il se situe ainsi entre carnet d’inspirations, album visuel et manuel pratique de gourmandises durables.
