![[Critique] Mon répertoire de recettes (Jean-François Piège) Résumé.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2676072/c1a-085k3-www8rommt612-j2nkwm.jpg)
Show Notes
Mon répertoire de recettes (Jean-François Piège)
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/201725293X?tag=ninenatreefr-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Mon-r%C3%A9pertoire-de-recettes-Jean-Fran%C3%A7ois-Pi%C3%A8ge.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Mon+r+pertoire+de+recettes+Jean+Fran+ois+Pi+ge+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/201725293X/
#Basesculinairesfrançaises #Mayonnaiseetcrèmepâtissière #Cuisinefrançaiseclassique #Spécialitésrégionalesetinternationales #Répertoirede1500recettes #Monrpertoirederecettes
Publié chez Hachette Cuisine, Mon répertoire de recettes de Jean-François Piège se présente comme un vaste ouvrage de consultation plutôt que comme un livre de chef centré sur quelques créations signatures. Il rassemble plus de 1 500 recettes, organisées en 17 grands thèmes, depuis les gestes fondamentaux — œufs mollets, mayonnaise, crème pâtissière — jusqu’à des plats de tradition française plus élaborés tels que la lotte à l’américaine, le tournedos Rossini ou le soufflé à la vanille. Le recueil fait également place à des spécialités régionales et à des préparations venues d’autres cultures, comme le gratin dauphinois, le taboulé libanais ou le carrot cake. Son ambition est pratique : offrir un répertoire personnel, classé et durable, dans lequel le lecteur peut chercher une base, un accompagnement, un plat ou un dessert selon ses besoins. Le livre transpose ainsi l’expérience d’un chef reconnu dans un outil domestique et professionnel de référence, conçu pour une consultation régulière plutôt que pour une lecture linéaire.
- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/201725293X?tag=ninenatreefr-21
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Publié chez Hachette Cuisine, Mon répertoire de recettes de Jean-François Piège se présente comme un vaste ouvrage de consultation plutôt que comme un livre de chef centré sur quelques créations signatures. Il rassemble plus de 1 500 recettes, organisées en 17 grands thèmes, depuis les gestes fondamentaux — œufs mollets, mayonnaise, crème pâtissière — jusqu’à des plats de tradition française plus élaborés tels que la lotte à l’américaine, le tournedos Rossini ou le soufflé à la vanille. Le recueil fait également place à des spécialités régionales et à des préparations venues d’autres cultures, comme le gratin dauphinois, le taboulé libanais ou le carrot cake. Son ambition est pratique : offrir un répertoire personnel, classé et durable, dans lequel le lecteur peut chercher une base, un accompagnement, un plat ou un dessert selon ses besoins. Le livre transpose ainsi l’expérience d’un chef reconnu dans un outil domestique et professionnel de référence, conçu pour une consultation régulière plutôt que pour une lecture linéaire.
