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Publié chez Hachette Pratique dans la collection « Simplissime », Simplissime les Pâtes les plus faciles du monde de Jean-François Mallet est un livre de cuisine pratique consacré aux repas de pâtes rapides et accessibles. L’ouvrage réunit environ 130 recettes, avec une amplitude qui va des spaghettis et penne aux lasagnes, cannelloni, coquillettes et nouilles asiatiques. Son objectif n’est pas de proposer un traité de technique italienne ni une encyclopédie des traditions régionales : il vise plutôt à résoudre la préparation quotidienne d’un repas en réduisant le nombre d’ingrédients, les étapes et la charge d’organisation. La promesse éditoriale repose sur des recettes composées de deux à six ingrédients, présentées de manière visuelle et concise. Ancien chef formé à Ferrandi et photographe culinaire, Mallet associe ainsi savoir-faire professionnel et mise en page immédiatement lisible. Le livre cherche surtout à renouveler un aliment familier, en offrant des variantes en sauce, en gratin, en salade, en bouillon ou en version tout-en-un, sans exiger un niveau technique élevé.