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Publié pour la première fois en 1974 puis réédité en 2011, Soignez-vous par le vin d’Emmérick-Adrien Maury est un guide de santé non conventionnel, à la frontière de la vulgarisation médicale, de l’œnologie et des médecines alternatives. Médecin formé à Paris, passé notamment par l’homéopathie et l’acupuncture, Maury présente le vin non comme une simple boisson alcoolisée, mais comme un « alicament » : à la fois aliment et médicament d’appoint. L’ouvrage organise ainsi un répertoire de correspondances entre crus, symptômes et terrains physiologiques : Médoc pour l’angine, Bourgogne pour la vue, Champagne sec pour certains troubles cardiaques ou vins effervescents pour les ballonnements. Son but est moins de proposer une médecine fondée sur des essais cliniques modernes que de défendre une tradition thérapeutique du vin, nourrie de références anciennes et d’expérience personnelle. Sa lecture exige aujourd’hui une distance critique : l’alcool comporte des risques avérés et les prescriptions du livre ne constituent pas des conseils médicaux fiables.